IL CAVALIERE DOLCE
SPUMANTI
IL CAVALIERE DOLCE
- Zona di produzione: territorio salentino
- Terreno: Medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea
- Altitudine: 65 mt s.l.m.
- Sistema di allevamento: spalliera bassa
- Età dei vigneti: 20 anni
- Vitigno: Blend uve aromatiche
- Epoca di vendemmia: seconda decade di Agosto
- Resa per ettaro: 90 q.li
- Tecnica di produzione: vinificazione per 3 mesi in autoclave, affinamento in bottiglia per 2 mesi
- Colore: giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente
- Olfatto: profumo intenso e aromatico.
- Gusto: dolce, aromatico e persistente
- Temperatura di servizio: 6 - 8 °C
- Gradazione alcolica: 7% Vol
- Abbinamenti consigliati: perfetto come aperitivo e con i dolci
