IL CAVALIERE DOLCE

SPUMANTI

IL CAVALIERE DOLCE

• Zona di produzione: territorio salentino
• Terreno: Medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea
• Altitudine: 65 mt s.l.m.
• Sistema di allevamento: spalliera bassa
• Età dei vigneti: 20 anni
• Vitigno: Blend uve aromatiche
• Epoca di vendemmia: seconda decade di Agosto
• Resa per ettaro: 90 q.li
• Tecnica di produzione: vinificazione per 3 mesi in autoclave, affinamento in bottiglia per 2 mesi
• Colore: giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente
• Olfatto: profumo intenso e aromatico.
• Gusto: dolce, aromatico e persistente
• Temperatura di servizio: 6 - 8 °C
• Gradazione alcolica: 7% Vol
• Abbinamenti consigliati: perfetto come aperitivo e con i dolci