IL CAVALIERE ROSÈ
SPUMANTI
IL CAVALIERE ROSÈ
- Zona di produzione: territorio salentino
- Terreno: Medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea
- Altitudine: 65 mt s.l.m.
- Sistema di allevamento: spalliera bassa
- Età dei vigneti: 20 anni
- Vitigno: Negroamaro
- Epoca di vendemmia: ultima decade di Agosto
- Resa per ettaro: 90 q.li
- Tecnica di produzione: vinificazione per 3 mesi in autoclave, affinamento in bottiglia per 2 mesi
- Colore: rosa tenue cristallino. Perlage fine e persistente
- Olfatto: profumo fine, floreale e bouquet di piccoli frutti rossi.
- Gusto: secco, fresco ed asciutto
- Temperatura di servizio: 6 - 8 °C
- Gradazione alcolica: 12,00% Vol
- Abbinamenti consigliati: ottimo servito fresco come aperitivo e con antipasti. Si sposa bene con frutti di mare e piatti a base di pesce
