Che il vino bevuto nelle giuste quantità facesse bene lo si sapeva da tempo. Per i nostri nonni era il toccasana contro mal di testa e acciacchi vari, per noi resta un piacere a patto di non abusarne. Un recentissimo studio dell’Istituto di Ricovero e Cura a Carattere Scientifico Neuromed (IRCCS) di Pozzilli (Isernia) - in collaborazione con il Dipartimento di Nutrizione dell’Harvard T.H. Chan School of Public Health di Boston, USA - ha confemato che chi consuma alcool moderatamente, nel quadro di un’alimentazione che segua i principi mediterranei, ha molte meno possibilità di essere ricoverato in ospedale tanto per patologie gravi quanto per piccoli disturbi.
Pubblicata sulla rivista Addiction, la ricerca è stata condotta su 21 mila partecipanti seguendoli per oltre 6 anni e mettendo in relazione le loro abitudini nei confronti delle bevande alcoliche con il numero dei ricoveri ospedalieri, dimostrando che coloro i quali avevano la sana abitudine di sorseggiare un bicchiere di vino a pranzo o a cena, si sono rivelati molto meno soggetti al rischio di dover ricorrere a cure mediche.
Gli antiossidanti e i minerali (come calcio, magnesio, potassio o vitamine idrosolubili) aiutano infatti a rinforzare il sistema immunitario, a prevenire malattie cardiovascolari come la formazione di coaguli o l’infiammazione dei vasi sanguigni, aumentano la frequenza cardiaca e le prestazioni muscolari. I flavonoidi del vino, inoltre, potrebbero essere la chiave per prevenire patologie come il cancro alla prostata, la sindrome di Alzheimer o malattie che colpiscono gli occhi, come la degenerazione maculare o la retinopatia diabetica.
Da sempre consapevoli dell’importanza della qualità del vino, Cantine San Pancrazio ne cura il processo produttivo dalla A alla Z: dalla conduzione agronomica dei vigneti dei nostri soci sino alla trasformazione delle uve in cantina. Esse, infatti, vengono monitorate e poi selezionate dai nostri tecnici prima, durante e dopo la vendemmia per ottenere il prodotto migliore in base a ciascuna tipologia di vino che ci interessa creare. La tracciabilità per noi è un valore fondamentale: le uve provengono soltanto dai nostri soci, i cui terreni sono localizzati esclusivamente nel territorio salentino delle province di Brindisi e Lecce. Ci preoccupiamo che i nostri viticoltori a vengano costantemente formati e informati attraverso delle giornate di approfondimento tanto sulle tecniche e le innovazioni nella conduzione dei vigneti, quanto sulla preservazione delle antiche tradizioni locali che hanno reso le vigne e i vini del Salento unici al mondo.
Insomma, il detto popolare sulla mela si potrebbe tranquillamente traslare in “un bicchiere di vino al giorno toglie il medico di torno”. E dato che è giusto berne con moderazione, tanto vale farlo scegliendo prodotti di qualità assoluta e comprovata, come quelli di Cantine San Pancrazio.
Perché togliersi il piacere del proprio sorso quotidiano bevendo un vino scadente e dalle dubbie proprietà organolettiche? Trattandosi di uno dei piaceri della vita, decisamente meglio puntare su una bottiglia di qualità, piuttosto che sulla quantità: perché se il vino non è buono, alla fine, che gusto c’è?
