AUSTRALE
Linea TOP
AUSTRALE
SALENTO I.G.P. CHARDONNAY
- Zona di produzione: San Pancrazio Salentino
- Terreno: Medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea
- Altitudine: 65 mt. s.l.m.
- Sistema di allevamento: spalliere basse a guyot con densità di 4.600 ceppi per ettaro.
- Età dei vigneti: 30 anni
- Vitigno: Chardonnay 100%
- Epoca di vendemmia: vendemmia tardiva in agosto nelle ultime ore notturne.
- Resa per ettaro: 80 q.li
- Vinificazione: Dopo la diraspa-pigiatura il mosto viene raffreddato ad 8° C e viene indotta una fermentazione alcolica grazie all’azione di lieviti selezionati, esaltandone al meglio il bouquet fruttato. Durante la fermentazione alcolica, la temperatura viene controllata entro i 16°C.
- Maturazione: il vino rimane in affinamento circa 6 mesi in barriques nuove di rovere francese di media tostatura di I passaggio.
- Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
- Olfatto: bouquet delicato, morbido, con profumi di frutta esotica, miele, burro e sentori speziati di vaniglia.
- Gusto: mediamente corposo, asciutto e vellutato, sapido con retrogusto elegante e persistente.
- Temperatura di servizio: 10° - 14° C
- Gradazione alcolica: 13,50% vol
- Abbinamenti consigliati: ottimo con gli antipasti, pietanze a base di pesce, molluschi, crostacei, carni bianche, taglieri di salumi e formaggi.
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Medaglia d’Oro
26° Concorso Enologico Internazionale “Mundus Vini”
XVIII edizione del Concorso Enologico Internazionale "Città del Vino"
"International Wine City Challenge"
24° Concorso Enologico Internazionale “Mundus Vini”
Concorso Enologico Internazionale 2018 “La Selezione del Sindaco”
22° Concorso Enologico Internazionale “Mundus Vini”
16° Concorso Enologico Internazionale “La Selezione del Sindaco”
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Diploma Medaglia D’Oro
56° Concorso Mostra Nazionale Vini Pramaggiore (Ve)
55° Concorso Mostra Nazionale Vini Pramaggiore (Ve)
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Gran Medaglia d’Oro
15° Concorso Enologico Internazionale “La Selezione del Sindaco”
14° Concorso Enologico Internazionale “La Selezione del Sindaco”
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Diploma di Gran Menzione
22° Concorso Enologico Internazionale “Vinitaly 2015”
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Medaglia d’Argento
26° Concorso Enologico Internazionale “Mundus Vini”
24° Concorso Enologico Internazionale “Mundus Vini”
Concorso Enologico Internazionale 2018 “La Selezione del Sindaco”
15° Concorso Enologico Internazionale “La Selezione del Sindaco”
14° Concorso Enologico Internazionale “La Selezione del Sindaco”
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5StarWines - the Book 2022
Vinitaly International Wine Guide
5StarWines - the Book 2021
Vinitaly International Wine Guide
5StarWines - the Book 2019
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5StarWines - the Book 2018
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Migliori Vini d'Italia - Luca Maroni
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