Zona di produzione: Salento, Puglia
Terreno: medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea
Altitudine: 65 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento: spalliera bassa (4.600 ceppi per ettaro)
Età dei vigneti: 20 anni
Vitigno: blend uve aromatiche
Epoca di vendemmia: seconda metà di Agosto Resa per ettaro: 90 q.li
Metodo Charmat: pressatura soffice delle uve e fermentazione primaria in serbatoi di acciaio inox. Dopo avviene una seconda fermentazione in autoclave per 3/4 mesi circa.
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente
Olfatto: profumo intenso e aromatico
Gusto: dolce, aromatico e persistente
Temperatura di servizio: 6°-8°C
Gradazione alcolica: 10,5% vol
Abbinamenti consigliati: perfetto come aperitivo e con i dolci