RIVO DI LIANDRO RISERVA
Linea TOP
SALICE SALENTINO - NEGROAMARO
RISERVA - D.O.C.
- Zona di produzione: Territorio salentino
- Terreno: Medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea
- Altitudine: 65 mt. s.l.m.
- Sistema di allevamento: Alberello pugliese (4.100 ceppi per ettaro)
- Età dei vigneti: 50 anni
- Vitigno: Negroamaro 100%
- Epoca di vendemmia: terza decade di Settembre
- Vinificazione: Secondo disciplinare di produzione con macerazione lunga a temperatura controllata entro i 26° c.
- Resa per ettaro: 90 q.li
- Maturazione: 6 mesi in acciaio, 12 mesi in barriques francesi di legno Allier
- Affinamento: 6 mesi in bottiglia
- Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati
- Olfatto: intenso e persistente con sentori di frutta rossa, eleganti note di vaniglia, chiodi di garofano, cacao e tostato dolce. Una leggera nota balsamica chiude il viaggio sensoriale olfattivo
- Gusto: secco e morbido, ben sostenuto da una nobile componente tannica fine ed elegante
- Temperatura di servizio: 18°-20° c.
- Gradazione alcolica: 13,50% vol.
- Abbinamenti consigliati: primi piatti con sughi ricchi, zuppe, arrosti di carne e formaggi forti
